Fortbildung für Lehrkräfte

HINTERGRUND

Der „richtige“ Einkauf von Lebensmitteln ist für viele Verbraucher:innen eine Herausforderung. Bunte Bilder, schöne Worte oder Siegel stehen den häufig klein gedruckten und schwer auffindbaren Pflichtangaben auf Lebensmittelverpackungen gegenüber. Die Hersteller:innen gestalten die Verpackungen oft so, dass die Unterscheidung zwischen Information und Werbung schwer fällt. Hinzu kommen Marketingstrategien, die in Supermärkten angewendet werden, und Verbraucher:innen dazu bringen sollen, mehr einzukaufen als benötigt.

ZIELGRUPPE

Lehrkräfte

+++ Diese Fortbildung kann auch als Abrufveranstaltung über das Institut für Qualitätsentwicklung MV (IQ MV) organisiert werden.+++

ZIELSETZUNG

Die Lehrkräfte

• erwerben Kenntnisse zur Lebensmittelkennzeichnung
• erhalten einen Einblick in Werbestrategien der Hersteller
• erweitern ihre Konsumkompetenz im Lebensmittelbereich

für sich selbst und in ihrer Multiplikator:innenfunktion

KONZEPT 

Die unten stehenden Themenvorschläge (Module) bieten wir Ihnen in Ihren oder ggf. in unseren Räumen an als:

• Vortrag - Wissensvermittlung zu Themen aus einem oder zwei Modulen
• Einkaufstraining - Wissensvermittlung zu Themen aus einem oder mehreren Modulen; praktische Elemente wie Quiz, Verkostungen oder Spiele; Erfahrungen austauschen und Einkaufsverhalten reflektieren

Unsere Angebote  für Grundschulen stellen wir Ihnen gerne im Einzelnen vor. Dabei können Sie praktische Elemente aus den Angeboten ausprobieren.

Lebensmittelklarheit – Was Verbraucher beim Einkauf wissen sollten (Basismodul)

• die wichtigsten Elemente der Lebensmittelkennzeichnung
• Irreführung und Täuschung beim Lebensmitteleinkauf

Was Kinder brauchen

• Gesund aufwachsen mit ausgewogenem Essen und Trinken
• Wie sinnvoll sind spezielle Lebensmittel für Kinder?

Ist das noch gut oder muss das weg?

• Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum verstehen
• Hinweise für die Lagerung nach dem Öffnen

Nährwertkennzeichnung und Nährwertwerbung

• Nährwertkennzeichnung verstehen
• Was bedeutet Werbung wie „proteinreich“, „Kalziumquelle“, „energiereduziert“?

Durchblick im Labeldschungel

• Label, Siegel, Zeichen auf Lebensmittelverpackungen verstehen
• Was bedeuten „Bio“, „Fair“, „ohne Gentechnik“ oder der Nutriscore?

Woher kommen unsere Lebensmittel?

• Pflichtkennzeichnung und freiwillige Herkunftsangaben
• Was steckt hinter „aus der Region“, „Heimat“ oder „von hier“?

Ist Gesundheit käuflich?       

• Werbung mit Gesundheitsversprechen
• Sinn und Unsinn von angereicherten Lebensmitteln (z.B. Säfte mit Vitaminzusatz) und Nahrungsergänzungsmitteln

Fett- und Zuckerfalle Supermarkt

• Versteckte Fette und Zucker in Lebensmitteln
• fett- und zuckerarme Alternativen erkennen

Mehr Durchblick beim Einkauf von Fleisch

• Pflichtkennzeichnung bei Fleisch
• Haltungskennzeichnung oder Tierwohllabel – Wo ist der Unterschied?

Moderne Getränke – Fitness, Wellness, Energy?

• Werbung und Wirklichkeit
• Zutaten und Nährwerte einschätzen

Superfood – super gut?

• Trendlebensmittel mit Gesundheitsversprechen
• Was bringen Hanfprodukte, Chia oder Kokosöl?

Vegetarisch und vegane  Ersatzprodukte – besser als das Original?

• Zutaten und Nährwerte von tierischen Lebensmitteln und deren Ersatzprodukten
• Kennzeichnung und Werbung

Verschiedene Esskulturen – wie gelingt der Lebensmitteleinkauf?

• Die wichtigsten Elemente der Lebensmittelkennzeichnung
• Irreführung und Täuschung beim Lebensmitteleinkauf
• Kann man unerwünschte Zutaten, wie Alkohol, Schweinegelatine, erkennen?

Fit und gut drauf mit Sportlerlebensmitteln?

• Zutaten, Nährwerte und Werbung
• Was bringen Eiweißshakes, Kohlenhydratgele oder Energieriegel?

Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln

• Werbung für Nahrungsergänzungsmittel kritisch hinterfragen
• Wann können sie sinnvoll sein? Welche Risiken gibt es?

Onlinehandel mit Lebensmitteln

• Lieferdienste von Supermärkten, Kochboxen oder Online-Fachhändler
• Was ist anders als im Supermarkt?

Essen – aber sicher!

• Wer ist verantwortlich und wie funktioniert die Lebensmittelüberwachung?
• Unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln kennen und vermeiden

Das Einmaleins der Lebensmittelhygiene 

• Hygiene bei Lebensmitteleinkauf, -Transport, -Lagerung und -Zubereitung
• Welche Lebensmittel sind besonders empfindlich?

Schön verpackt, um welchen Preis?

• Vor- und Nachteile verschiedener Verpackungsmaterialien
• Wohin damit? Verpackungen weiter nutzen oder richtig entsorgen

Manche mögen‘s nicht heiß!

• Kennzeichnung von Küchenutensilien verstehen
• Bambus, Bienenwachstücher oder Biokunststoff - Alternativen zu Plastik?

ZEITBEDARF

nach Vereinbarung

VORAUSSETZUNGEN

• Raum mit Projektionswand
• Beamer und Laptop (kann im Bedarfsfall durch die VZ MV gestellt werden)

KOSTEN

• Vorträge ab 40,00 € pro Stunde
• Einkaufstrainings nach Vereinbarung

Bei Interesse wenden Sie sich bitte an:
Verbraucherzentrale M-V e.V. I Fachbereich Lebensmittel und Ernährung I Erich-Schlesinger-Str. 35 I 18059 Rostock Tel.: (03 81) 208 70 17 I E-Mail: ernaehrung@verbraucherzentrale-mv.eu